白咖啡(WHITE COFFEE)源自於馬來西亞怡保(IPOH)，是當地店面的特色咖啡。

圖片說明：Ernest's Old Uncle Drinking Coffee. Image from Old Town White Coffee

白咖啡採用較低溫、無焦糖(without any sugar)的方式來烘培咖啡豆，加上當地偏好用較濃的煉乳調味，因此白咖啡口感比一般咖啡來的香醇濃厚。

後來白咖啡也成功研發為即溶咖啡，幾乎各家馬來西亞咖啡廠牌，都有推出白咖啡口味的商品，白咖啡儼然變成馬來西亞特產的代表，到馬國多少都會買為伴手禮。

※白咖啡是因為咖啡顏色較淡嗎?

其實這是一般人直覺的錯誤觀點，白咖啡顏色跟一般咖啡一樣深。之所以稱為『白』咖啡，並不是咖啡顏色，而是因為烘培的方式不同。

在馬來西亞華人的語言中，『白』也表示『單純』、『無』的意思(例如白手起家、白開水)。白咖啡是以不加焦糖的方式，低溫烘培咖啡豆，比起一般用高溫烘培咖啡豆，白咖啡比較不會有高溫產生的焦苦與酸澀感，而保留更多的咖啡香味。

★咖啡99品牌與其他牌白咖啡的不同

簡單說一句『同款，不同師傅 』。

從當初要做白咖啡商品以前，我們陸續喝過很多不同家的白咖啡，但是我們發現這些白咖啡，都不甚令人滿意，有些苦澀，或者放涼一點就開始變酸，所幸馬來西亞CNI公司推出「Horseman CAFE99-咖啡99」讓人驚豔!

咖啡99白咖啡從原料就嚴選上等阿拉比卡綜合咖啡豆，以獨家烘培技術，讓咖啡不會酸澀焦苦，在適當的比例下搭配高級植物奶精與蔗糖，沒有過重的奶味與甜味，而保留更多的咖啡香味。

一杯好的白咖啡，在熱飲時香醇濃郁，可以感覺到一點咖啡的苦味，但又不會苦澀刺激，入口很順滑。就算是放涼一段時間後，口感仍然不會酸澀，或者改用冰飲(加冰塊)，更可以享受與眾不同的咖啡風味，完全不輸給坊間的冰咖啡，這就是與眾不同的咖啡99白咖啡。

※咖啡99減糖白咖啡價格比較表

我們自信在用料與口感上，咖啡99白咖啡可能是您喝過最好喝的白咖啡，非常值得您親自品嚐鑑賞∼

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